30.7.2016

Basilikat pakkaseen

Jotenkin alkoi tuntumaan, että istun basilikapuun katveessa, niin olivat pöheiköt kasvaneet kookkaiksi. Jo keväällä oli kutina, että tästä tulee hyvä basilikavuosi ja toden totta, nyt on kasvatus onnistunut.

Testailuissani olen päätynyt tulokseen, että parhaat lehdet kasvavat sisällä. Kasvihuoneessa lehdet lähtivät kellertymään ja maku muuttui kitkeräksi. Ulkona koko kasvi suorastaan kärsi. Sisällä basilikat sen sijaan voivat hyvin ja lehdet ovat tummia, mehukkaita ja maukkaita. Ikkunan suunnalla ei ole merkitystä, satoa tulee sekä itä- että eteläikkunalta. Kastella sen sijaan pitää ja paljon. Auringossa multa kuivahtaa muutamassa päivässä, joten isot altakasteluruukut ovat suositeltavia. Myös ravinteita tarvitaan paljon. Lisään kerran viikossa kasteluveteen nestemäistä luomulannoitetta.

Eniten tässä taloudessa kuluu tavallista vihreää basilikaa. Kylvin niiden siemenet hyvissä ajoin keväällä. Tässä linkki postaukseen, jossa kokeilin erilaisia kylvömetodeja. Vihreää basilikaa on kolme ruukkua, tummaa 'Dark Opal' lajiketta puolestaan kaksi ruukkua. Nekin on kasvatettu siemenestä. Alun perin tummaa lajiketta piti olla vain yksi ruukku, mutta kokeilin juurruttaa irti nyppimäni harvennustaimet ja nehän lähtivät hyvin kasvuun. Keväällä ostin vielä ruokakaupasta yhden thai-basilikan, joka kasvaa valtavaa vauhtia. Se myös haaroittuu vähän eri tavalla kuin tavallinen basilika. Sivuversoja ja lehtiä tulee paljon. Maku on anismainen, ihana herkku sekin!

Vähemmän leikatut basilikat ovat nyt alkaneet muodostaa kukintoja, joten oli aika kerätä ensimmäinen sato talteen. Kasvit tulee kastella hyvin sadonkorjuuta edeltävänä iltana ja napsia lehdet talteen heti aamusta, kun ne ovat mehukkaimmillaan. Varsiin kannattaa jättää pari alinta lehtiparia, koska lehtien tyveltä lähtee samoin tein kasvamaan uutta kasvustoa. Hyvässä lykyssä näistä puskista syödää tuoreita lehtiä vielä talvellakin.

Lehdet kahdesta Dark Opalista. Siemenpussin kuvassa ne kyllä olivat kokonaan tummanpunaisia...
Basilikan säilöminen kannattaa tehdä pakastamalla. Kuivatuista lehdistä tuppaa maku häviämään. Pakastuksen voi tehdä soseuttamalla lehdet öljyyn tai sitten keräämällä kokonaisia lehtiä pussiin. Eivät ne tietysti suletessaa enää kimmoisia ole, mutta maku on tallella. Minä kokeilin nyt tämmöistä välimuotoa eli silppusin lehdet ja pakastin jääpalakuutioiksi. Osa on oliiviöljyssä ja osa vedessä. Kuvittelisin, että kuutiot ovat käteviä ruoanlaitossa. Kastikkeeseen voi nakata pari öljykuutiota ja smoothien sekaan vesikuution.

Ei ehkä tosikokkien suosima silppuamismetodi, mutta eri kätevä.
Pakkasessa käyttövalmiita basilkakuutioita, rasiallinen öljyssä ja rasiallinen vedessä.

Blogger Tricks

29.7.2016

Kirsikkaa

Kirsikkasato jäi vähän heikoksi tänä vuonna. Alkukesällä kaikki uudet kirsikkapuut olivat miljardien kirvojen peitossa ja vähäisetkin raakileet tippuivat ennen aikojaan. Vain tämä pihan vanha amarellipensas kesti hyökkäyksen. Saatiin sentään piirakka- ja pannarikirsikat kasaan. Pienikokoinen verottaja söi kyllä melko isolla kädellä oman osuutensa.

28.7.2016

Karviaisia

Nyt karviaisetkin alkavat olla syöntikunnossa. Herukat on melko pitkälti jo poimittu pakkaseen. Elämme kiireisiä viikkoja :)

Satoisa 'Lepaan punainen'.
Lepaan punaista, Hinnonmäen keltaista ja valkoherukkaa.

27.7.2016

Latva-artisokka

Aamulla osui yrttipenkistä silmään joku pallero. Hihii! Ensimmäiset latva-artisokkani ikinä!

Mitähän näistä nyt sitten valmistaisi? Vinkkejä kellään?

24.7.2016

Vene numero 2

Mitä tekee juuri puutarhansa valmiiksi saanut perhe kesälomalla? Hankkii uuden projektin.

Viime kesänä mies harjoitteli veneilyä kimppa-Busterilla. Tänä kesänä hankittiin uusi kimppavene ja nyt alkoi allekirjoittanuttakin jo nämä veneilyhommat kiinnostelemaan. Tässä versiossa on nimittäin katto ja pehmusteita. Paljon muuta en osaa kertoa, koska en puhu venettä. Paitsi että pientä laittoa tämä kyllä vaatii, ei kai sitä muuten olisi tälle pihalle hinattu, heh heh.

Pohja on jo kunnostettu, nyt ollaan sisusten kimpussa. Miesväki hoitelee puuosia, minä ratkon pehmusteista kankaita. Lilat plyyssikuosit on aika päivittää tälle vuosituhannelle.

Seuraava veneaiheinen kuvasarja sitten mereltä, toivottavasti pian!